- Баклажан — 200 г или 1 шт.
- Цуккини — 800 г или 1 шт.
- Масло растительное рафинированное — 300 г или 1.5 гр.с. (с ароматом лимона, базилика)
- Уксус белый винный — 200 г или 1 гр.с.
- Перец красный сладкий (Болгарский) — 100 г или 1 шт.
- Перец желтый сладкий (Болгарский) — 100 г или 1 шт.
- Маслины — 100 г
- Оливки — 100 г
- Соль морская — 70 г или 2 ст.л.
- Орегано сушеный — 3 г или 1 ч.л.
- Перец душистый — 1 г или 8 шт.
- Тимьян (чабрец) — 2 г или 1 вет.
Murli 19.05.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 1.0 | 16.2 | 3.5 | 164.6 | 1976 / 247 |
Как приготовить "Овощи на зиму":
Баклажан и цукини порежьте на тонкие кружочки, перец очистите от плодоножек семян и порежьте полосками.
Положите овощи в разные миски и посыпьте морской солью. Отставьте минимум на 1 ч.
Промойте овощи холодной водой. Налейте в кастрюлю 1 стакан воды, добавьте уксус и доведите до кипения. Добавьте кусочки баклажана и варите 3 мин. до мягкости. Достаньте шумовкой и обсушите на кухонном полотенце. Повторите то же самое с цукини и перцами. Оставьте овощи высохнуть на полотенце примерно на 30 мин.
Положите овощи слоями в стерилизованную банку, прослаивая оливками и травами. Нагрейте масло с черным перцем в кастрюле в течение 3 мин. на медленном огне. Залейте маслом овощи в банке и дайте остыть. Когда масло остынет, закройте банку. Овощи будут готовы через 3 дня. Храните их в холодильнике и недолго.
