- Для начинки:
- Сыр Сулугуни — 600 г Для опары:
- Вода — 150 г (теплая)
- Дрожжи прессованные — 20 г
- Сахар-песок — 2 г (1 щеп.) Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Молоко — 100 г
- Яйцо куриное — 55 г или 1 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Сахар-песок — 20 г или 2 ч.л.
- Соль — 10 г или 1 ч.л.
Murli 14.09.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 12.0 | 12.4 | 27.1 | 264.6 | 151337 / 37834 |
Как приготовить "Мегрельские домашние хачапури в духовке":
Для опары распустить дрожжи с сахаром в теплой питьевой воде и дать подняться до шапочки.
Для теста: отдельно разогреть молоко до комнатной температуры + размягчённое масло , добавить соль, сахар, яйцо, всю опару и примерно 500 г просеянной муки (может уйти немного меньше). Вымешиваем мягкое, эластичное тесто и ставим его на подъем на 2 часа, после первого часа сделать обминку.
Тесто делим на 3 части (у меня по 270г). Каждую часть раскатать к небольшой круг, на серединку выложить горкой натертый Сулугуни (по 150г), защипать тесто в форме мешочка, перевернуть и раскатать скалкой в большой круг (15-20 см). В середине сделать небольшое отверстие, чтобы при выпечке выходил пар. Смазать взбитым желтком и сверху присыпать еще тертым Сулугуни (по50 г).
Выпекать при 200°С до румяной корочки, 20 мин.
Подавать сразу! С пылу с жару!
