Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Баклажан — 400 г или 2 шт.
- Томат (помидор) черри — 250 г
- Томат (помидор) — 227 г
- Лук красный — 150 г или 2 шт.
- Оливки — 100 г
- Сухари из белого хлеба — 100 г
- Масло оливковое — 119 г или 7 ст.л.
- Уксус белый винный — 60 г или 4 ст.л.
- Изюм — 50 г или 2 ст.л.
- Кедровые орехи — 60 г или 2 ст.л.
- Сахар-песок — 25 г или 1 ст.л.
- Базилик свежий — 25 г
- Чеснок — 18 г или 3 зуб.
- Сельдерей — 350 г или 5 вет.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
27.09.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 27.09.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 1.8 | 8.8 | 11.0 | 128.0 | 1934 / 322 |
Капона́та — традиционное сицилийское блюдо, вид овощного рагу из баклажанов, тушенных вместе с другими овощами: луком, помидорами, сельдереем, с добавлением оливок. При приготовлении капонаты в неё часто добавляют уксус и сахар или мед для придания кисло-сладкого оттенка.
Как приготовить "Капоната из баклажанов":
Разогрейте духовку до 170С. На большой сковороде разогрейте масло. Добавьте баклажаны на сковороду, жарьте до золотистого цвета.
В сотейнике смешайте баклажаны с оставшимися ингредиентами (кроме орешков и базилика), перемешайте. Жарьте в течение 1 часа до мягкости и золотистого цвета овощей.
Тем временем, пожарьте кедровые орехи на сухой сковороде. Отложите в сторону. Посыпьте орехи и базилик поверх овощей, подавайте с сухарями.
