Рецепт: Французский заварной крем — Crème patissiere

В 100г продукта:

Белки	Жиры	Углеводы	кКал
3.9	10.1	18.8	181.2

Ингредиенты для приготовления:

Количество порций: 4

Молоко — 500 г
Сахар-песок — 75 г
Масло сливочное — 50 г
Яйцо куриное (желток) — 46 г или 2 шт.
Яйцо куриное — 55 г или 1 шт.
Ванилин — 3 г или 1 ч.л.

Вступление:
Такой заварной крем используется в самых разных кондитерских изделиях - тарталетках, заварных пирожных, как начинка для булочек и тортов. Он не слишком густой и не слишком жирный.

Как приготовить "Французский заварной крем — Crème patissiere":

Размешать крахмал в 1/3 стакана холодного молока. Остальное молоко нагревать с сахаром в маленькой кастрюле, довести до кипения. Снять с огня и отставить.
Добавить слегка взбитое яйцо и желтки в молоко с крахмалом. Хорошо перемешать. Постепенно влить горячее молоко в молоко с желтками. Вылить все обратно в кастрюлю.
Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить масло и ваниль и размешать до однородности.