Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Вода — 2 л
- Хлеб Ржаной — 400 г
- Сахар-песок — 100 г
- Изюм — 50 г
- Хрен тертый — 50 г
- Дрожжи — 20 г
- Мед — 70 г или 2 ст.л.
- Мука пшеничная — 20 г или 1 ст.л.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
10.08.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 10.08.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 1.3 | 0.2 | 12.8 | 56.0 | 2710 / 271 |
Как приготовить "Домашний квас из ржаного хлеба":
Вскипятить воду. Хлеб нарезать ломтями, слегка подсушить.
Ломти хлеба разрезать на кусочки и сложить в трехлитровую банку.
Залить хлеб кипятком, накрыть крышкой и оставить на 3–4 ч. Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить муку, перемешать и дать постоять 1 ч.
Хлебный настой процедить через мелкое сито, чтобы в нем не осталось хлебных крошек.
Добавить к настою дрожжи и сахар, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на сутки (а лучше на 2 суток). Затем охладить.
В половину охлажденного кваса добавить половину натертого хрена и мед. Тщательно размешать. Распарить в горячей воде изюм в течение 20–30 мин., откинуть на дуршлаг; всыпать во вторую половину кваса вместе с оставшимся хреном, размешать.
