spring ×

Маш — бобы с огромной пользой

На фото Маш — бобы с огромной пользой


    Маш (бобы мунг, дал) – маленькие зеленые бобы овальной формы, относящиеся к тому же семейству, что и горох, чечевица, нут и черная фасоль – хороший источник протеинов, клетчатки, антиоксидантов и фитонутриентов. Хотя в большинстве стран маш не так популярен, как другие разновидности бобовых, он очень полезен для здоровья.

    В древней Индии бобы маша считались «одним из самых желанных продуктов» и широко использовались как лечебное аюрведическое средство. Сложно себе представить индийскую кухню без маша.

    В наши дни маш активно используют для производства протеиновых добавок и консервированных супов. Но, конечно, лучше покупать сырые бобы и самим готовить различные вкусные блюда. Время варки маша – 40 минут, предварительно вымачивать его не нужно.

    Вот что следует знать о маше:

    1. Бобы маша содержат много питательных веществ: марганец, калий, магний, фолиевую кислоту, медь, цинк и различные витамины.
    2. Маш является очень сытным продуктом благодаря высокому содержанию белков, резистентного (полезного) крахмала и пищевых волокон.
    3. Маш продается в виде порошка, цельных сырых бобов, в лущеном виде (в Индии он известен как дал), бобовой лапши и ростков. Ростки маша – великолепный ингредиент для сэндвичей и салатов.
    4. Семена маша можно есть сырыми, это – прекрасный продукт для веганов. Также их можно перемолоть и использовать как муку.
    5. Из-за высокого содержания питательных веществ маш считается очень полезным продуктом для профилактики и лечения ряда заболеваний, в том числе возрастных изменений, болезней сердца, рака, диабета и ожирения. Также маш справляется с любыми воспалениями в организме.
    6. Ученые отмечают, что среди растительных продуктов маш особенно выделяется высоким содержанием протеинов и питательных веществ, поэтому они рекомендуют обратить внимание на этот продукт и включить его в свой рацион.
    7. В журнале Journal of Chemistry Central говорится, что «бобы маша являются прекрасным природным антиоксидантом, обладают противомикробным и противовоспалительным действием, снижают артериальное давление, предотвращают возникновение диабета и рака и нормализуют обмен веществ».

    Содержание полезных веществ в бобах маша

    В 1 стакане вареных бобов маша содержится:

    • 212 калорий
    • 14 г белка
    • 15 г клетчатки
    • 1 г жиров
    • 4 г сахара
    • 321 микрограмм фолиевой кислоты (100%)
    • 97 мг магния (36%)
    • 0,33 мг тиамина – витамина В1 (36%)
    • 0,6 мг марганца (33%)
    • 7 мг цинка (24%)
    • 0,8 мг пантотеновой кислоты – витамина В5 (8%)
    • 0,13 мг витамина B6 (11%)
    • 55 мг кальция (5%)

    В стакане ростков маша содержится 31 калория, 3 г протеинов и 2 г клетчатки.

    Источник: draxe.com






    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *

    × acebook
    Нажмите «Нравится»,
    чтобы читать Yummi.club в Facebook