Вашингтон Д.С.: Вместе с восхитительным вкусом какао имеет так-же некоторые преимущества, ученые выяснили что в нем содержится полифенолы, это микроэлементы которые уменьшают связанные с возрастом когнитивные дисфункции и способствуют уменьшению старения мозга.
Доктор Giulio Maria Pasinetti из Иканской медицинской школы заявляет, что все более растущий интерес к производству экстракта какао и созданию диетического шоколада связан с тем, что они являются натуральными источниками поддержания и улучшения здоровья головного мозга, в особенности, предотвращения нейродегенеративных расстройств, что имеет научное доказательство.
Однако Dr. Pasinetti считает, что для успешного производства экстракта какао и исследования влияния его не здоровье, необходимы совместные усилия производителей какао, оптовых торговцев и биомедицинского сообщества.
В зависимости от переработки зерен какао они дают развличный эффект на организм человека. Исследователи утверждают, что некоторые процессы при обработке имеют значительное влияние на полифенольную составляющую, в конечном итоге изменяя биологическую активность.
Исследование опубликовано в Journal of Alzheimer’s Disease.
