Рецепт: Торт «Тирамису» (веганский)

В 100г продукта:

Белки	Жиры	Углеводы	кКал
7.6	32.4	23.6	405.9

Ингредиенты для приготовления:

Количество порций: 8

Для прослойки «дамские пальчики»:

Грецкий орех — 390 г (3 ст.)
Финики — 200 г (2 ст., без косточек)

Финики предварительно замочить в воде.

Кофе без сахара — 50 г (заваренный покрепче)
Ваниль — 2 г (1 щеп.)
Соль — 2 г (1 щеп.)

Для прослойки из шоколада:

Сливки кокосовые — 315 г (1 5 ст.)
Финики — 200 г (1 5-2 ст.)

Финики предварительно замочить в воде.

Грецкий орех — 200 г (1 5 ст.)
Кофе без сахара — 100 г (заваренный покрепче)
Вода — 100 г (0 5 ст.)
Масло кокосовое — 52 г (0 25 ст.)
Какао-порошок — 25 г (0 25 ст.)
Агар-агар — 24 г (2 ст.л.)
Ванилин — 2 г (0 5 ч.л.)
Соль — 2 г (1 щеп.)

Для ванильно-сливочной прослойки:

Кешью — 130 г (1 ст.)

Кешью предварительно замочить в воде.

Сироп кленовый — 100 г (5 ст.л.)
Масло кокосовое — 52 г (0 25 ст.)
Ваниль — 1 г (1 щеп.)

Для украшения:

Шоколад горький — 50 г
Какао-порошок — 20 г

Как приготовить "Торт «Тирамису» (веганский)":

Для прослойки «дамские пальчики»:

Измельчите грецкие орехи в кухонном комбайне или перекрутите до состояния пасты-крошки.
Постепенно добавляйте остальные компоненты для прослойки «дамские пальчики». Вам необходимо в итоге получить однородную массу.
Выложите ее в формочку для выпечки торта размером 20 см, придавливайте и равномерно распределяйте смесь по дну формы.
Поставьте форму в морозильную камеру, и начинайте готовить следующий слой.

Для прослойки из шоколада:

В блендере измельчите все компоненты шоколадной прослойки до состояния пасты, агар-агар и воду из кокоса пока не добавляйте. После этого отставьте в сторонку.
Агар-агар и кокосовую воду поместите в кастрюльку и аккуратно на небольшом огне растворите хлопья агар-агара, периодически перемешивая. Важно не довести до кипения и не переварить! Просто растворить агар-агар.
После этого жидкость с агар-агаром смешайте с компонентами для шоколадного слоя, взбейте блендером до состояния пасты.
Налейте в форму сверху основного слоя, и также поставьте в морозильную камеру примерно на 1-2 часа.

Для ванильно-сливочной прослойки:

Смешайте в блендере все компоненты для ванильно-сливочной прослойки, доведите до состояния пасты.
Подождите, пока остынет до комнатной температуры.
Когда прослойка из шоколада в морозилке затвердеет примерно через 2 часа, влейте поверху ванильно-сливочную пасту.
И снова отправьте в морозильную камеру на 3-4 часа.

После того, как готовый тортик выстоит в холоде 4-5 часов, уберите боковые стенки формы, и переложите его на поднос. Украсьте сверху какао и шоколадом. Лучше всего подавать к столу из холодильника, предварительно оставив его там на пару часов для того, что бы торт оттаял.