Исследование о том, как потребление овощей и фруктов влияет на ваш вес
Некоторым людям, которые пытаются сбросить лишний вес, диетологи советуют просто начать потреблять больше овощей и фруктов, не предлагая при этом менять привычную диету. Результаты нового исследования доказывают, что такой подход не эффективен.
«Просто есть больше фруктов и овощей помимо привычной еды (т.е. в том числе высококалорийных мясных продуктов – Vegetarian) бесполезно, если вы решили сбросить вес, – заявил ученый, который возглавлял исследование. – Не думайте, что добавив что-то «сверху» к своей диете, вы можете снижать вес. Это вряд ли даст результат».
Прежде считалось, что можно обмануть чувство голода, потребляя больше растительной пищи, и при этом не менять привычную (невегетарианскую) диету. Но это приводит к так называемому «диетологическому тупику» – об этом говорится в отчете об исследовании, проведенном Университетом Алабамы в Бирмингеме (США) и опубликованном в научном «Американском Журнале клинического питания».
Доктор Кэтрин Кайзер, преподаватель в Школе общественного здоровья при Университете Алабамы, сотрудничала в проведенном исследовании с другими учеными, в том числе с обладателями докторской степени Эндрю У. Брауном, Мишель М. Бохан-Браун, Джеймсом М. Шикани и Дэвидом Б. Аллисоном, а также со специалистами из Университета Пердью (США). Вместе они провели исследование данных, полученных от более 1200 участников 7-ми различных научных исследований, целью которых было выявить влияние овощей и фруктов на снижение излишнего веса. Они обнаружили: если просто употреблять фрукты-овощи, это не помогает снизить вес.
«Все изученные нами данные показали: результат от этого нулевой, – заявила Кайзер. – Если начать есть больше чего-то, что уже в вашей диете, это не эффективно для снижения веса. Просто добавить овощей-фруктов «поверх» приема привычной пищи, какой бы она ни была, – бесполезно».
С другой стороны, начать есть больше овощей-фруктов в составе привычной диеты не представляет риска и с точки зрения набора большего веса! Кайзер сообщила, что по полученным данным, «увеличение порций овощей и фруктов не сказывается на весе. И это хорошо, потому что так вы можете начать получать больше витаминов и клетчатки, чем раньше было в вашей диете».
В то время, как д-р Кайзер напомнила о важности употребления большего количества фруктов и овощей по многим другим медицинским соображениям, она подчеркнула, что не стоит ожидать снижения веса.
«В контексте любой полезной для здоровья диеты, единственный путь к снижению веса –это уменьшение потребления калорий, – подчеркнула Кайзер. – А люди думают, что можно просто начать есть больше продуктов, которые содержат много клетчатки – таких, как фрукты и овощи, – и это автоматически заменит менее здоровые продукты в рационе, поэтому так можно похудеть. Но анализ наиболее достоверных научных данных по этому вопросу говорит об обратном».
«В сфере популяризации здорового питания мы всегда стараемся делать только позитивные заявления на публику, – объясняет один из ведущих авторов проведенного исследования, доктор Дэвид Б. Аллисон, декан научного факультета Университета Алабамы в Бирмингеме. – Поэтому мы не говорим «употребляйте меньше», мы говорим – «употребляйте больше овощей-фруктов». К сожалению, мне кажется, что в результате мы просто вдохновляем людей есть больше растительных продуктов без сокращения общего количества приема пищи, поэтому снижения веса не происходит».
Доктор Кайзер надеется, что теперь общественность получит действительно правильный совет по здоровью.
«Проводится множество исследований, в ходе которых тратятся огромные средства, и все ради того, чтобы выяснить, как увеличить потребление фруктов и овощей. Такой ход действительно дает много преимуществ по здоровью – но потеря лишнего веса в этом списке не значится, – заявила доктор Кайзер. – Я считаю, что исследовать более серьезные изменения диеты было бы более рациональной тратой времени и денег». Доктор Кайзер считает: важно заострить внимание общественности на продуктах, потребление которых позволяет получить долгосрочное снижение веса.
«Нам нужно разработать методы комплексных исследований, которые позволят дать обществу действительно полезную информацию о том, что касается снижения веса, –заявила она. – А использование чрезмерно упрощенных призывов к общественности мне представляется не очень-то эффективным».
*В настоящее время ежедневная рекомендация Министерства сельского хозяйства США – 1,5-2 чашки фруктов и 2-3 чашки овощей, как указано в государственной инициативной программе «Моя тарелка» (My Plate).
Источник: http://www.sciencedaily.com/releases/2014/06/140625131827.htm
