spring ×

В чём отличие маффинов, капкейков от кексов и друг от друга

На фото В чём отличие маффинов, капкейков от кексов и друг от друга


    На днях возник вопрос, в чём же отличие маффинов, капкейков от привычных нам кексов и друг от друга? Казалось бы маффины, кексы и капкейки одинаковые. Но это не так! У каждого из них разная консистенция теста и процесс приготовления. Итак, давайте разберемся, какое же отличие все таки между ними! И начнем, пожалуй, с привычных нам кексов!

    Кекс — это сладкое кондитерское изделие с изюмом, джемом или орехами, выпекается обычно из бисквитного или дрожжевого теста. Первый рецепт кекса появился в древнем Риме, тогда орехи, изюм и гранат смешивались и добавлялись в ячменное пюре. Некоторым временем позже кексы расселились по всей Европе. Это была краткая характеристика и история нашего всеми любимого кекса.

    А теперь перейдем к самому главному, а именно к базовому рецепту приготовления кексов. В чём-же заключается отличие кексов от других изделий?!

    Итак, сначала масло растирают с сахаром в миске, затем добавляют в туже миску яйца и другие ингредиенты по рецепту (мука, разрыхлитель и пр.). Далее всё перемешивается миксером. Консистенция получается в меру густая и достаточно нежная.

    Теперь разберемся с маффинами… Маффин — маленькая выпечка овальной или круглой формы, обычно сладкая на вкус, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе и фрукты. О происхождении названия маффин существует несколько историй. Одна гласит что слово маффин пришло в Великобританию в XI веке от французского слова moufflet, что означает мягкий хлеб. Другая же напротив гласит что это название появилось от немецкого слова muffe — один из видов хлеба в германии.

    Теперь об особенностях приготовления маффинов… В рецепте маффинов используется мало сахара, но много жидких компонентов, таких как молоко,яйца. Итак, сначала смешивают отдельно «влажные» и сухие ингредиенты. После чего, всех их соединяют и быстро перемешивают. Маффины получаются не такими сладкими, в отличие от кексов. Их даже делают с мясными и овощными начинками.

    Вот мы и подошли к капкейкам! Чем же они отличаются в приготовлении от остальных? Капкейк — это небольшого размера торт (кекс, пирожное), предназначенный для подачи на одну персону, запекается в алюминиевой форме для выпечки или тонкой бумаге. Зачастую украшен разнообразными элементами кондитерских украшений. Первые упоминания о капкейках появились в кулинарной книге Элизы Лесли в 1828 году. Хорошо, теперь посмотрим на процесс их приготовления и чем де он отличен от других…

    Примечательно в капкейках то, что можно взять любой рецепт торта или бисквита и готовить по нему! Также в тесто можно добавлять кусочки шоколадка, орехи, изюм. Фактически, мы готовим торт, только но одного человека! Также делают капкейки с начинкой внутри в виде джема, который запрессовывают туда при помощи шприца или после выпекания кладут начинку проделав отверстие ложкой.

    Вот и все главные отличия между уже полюбившимися нами кондитерскими изделиями! Надеюсь, Вам было интересно и вы узнали что-то новое!






    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    × acebook
    Нажмите «Нравится»,
    чтобы читать Yummi.club в Facebook
    В чём отличие маффинов, капкейков от кексов и друг от друга