Рецепт: Рулет из свинины с грибами и базиликом
В 100г продукта:
Белки |
Жиры |
Углеводы |
кКал |
15.2
|
21.8
|
1.8
|
274.4
|
Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: 6
Вступление:
Аппетитный свиной рулет с сушеными грибами, луком, чесноком и зеленью, запеченный в духовке.
Как приготовить "Рулет из свинины с грибами и базиликом":
- Замочить нарезанные грибы на 30 минут в вермуте, процедить и сохранить жидкость.
- Положить мясо на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрыть кусок мяса как книгу. Посыпать мясо грибами.
- Разогреть духовку до 160 C. Противень поставить в нижней трети духовки.
- Смешать лук, чеснок, базилик, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешать и выложить на свинину, отступая на 2.5 см от краев. Сбрызнуть жидкостью, оставшейся от замачивания грибов.
- Свернуть свинину в плотный рулет, скрепить кулинарной нитью.
- Выложить свинину на противень, запекать около часа. Внутренняя температура мяса должна быть 76 градусов.
- Подавать, разрезав на порционные куски.