spring ×

Как приготовить безе: 4 полезных совета

На фото Как приготовить безе: 4 полезных совета
Photo-Deep.com

    Если ты собралась печь меренги, читай о главных нюансах их приготовления в нашей статье.


    Совет 1

    Не готовь безе в дождливые дни или в помещениях с высокой влажностью

    Сахар в белковой смеси поглощает влагу из воздуха, в результате чего меренги плохо запекаются, трескаются и покрываются капельками жидкости.

    Совет 2

    Используй белки комнатной температуры

    Яйца комнатной температуры удерживают больше воздуха, чем охлажденные. Так белки легче взбиваются и выходят более плотными и пышными.

    Совет 3

    Разбивай белки в маленькую миску, прежде чем перелить их большую

    Попадание желтка в белок может испортить безе. Разбивай яйца отдельно, чтобы не привести в негодность всю партию, если желток все-таки попадет в белок.

    Совет 4

    Используй чистую и сухую посуду из металла, керамики или стекла

    Пластиковая посуда легко удерживает жир от продуктов, которые готовились в ней ранее, а попадание влаги или жира способно испортить безе. Поверхность любой посуды для взбивания белков рекомендуют обезжиривать, протирая долькой лимона.






    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    × acebook
    Нажмите «Нравится»,
    чтобы читать Yummi.club в Facebook
    Как приготовить безе: 4 полезных совета