Сотрудники Американского химического общества создали экологичную упаковку для хранения различных продуктов. В ее основе лежит пленка, состоящая из казеина, который является компонентом молока. Этот белок получается в результате створаживания напитка.
Пищевая пленка: Особенности
Визуально пищевая пленка ничем не отличается от широко распространенного полиэтилена. Главная особенность новой упаковки состоит в том, что ее можно съесть. Продукт можно не вынимать из упаковки для приготовления, поскольку при высоких значениях температуры материал полностью растворяется.
Разработчики утверждают, что упаковка полностью безвредна как для человеческого организма, так и для окружающей среды. На сегодняшний день подавляющее большинство упаковок для пищи изготавливают из продуктов нефтепереработки. При этом срок разложения таких материалов крайне большой. Например, полиэтилен может разлагаться в течение 100-200 лет!
Пищевая пленка, состоящая из белка, не позволяет подпускать молекулы кислорода к пище, поэтому упаковка будет надежно предохранять продукты от порчи. Благодаря этим пленкам, по мнению создателей нового материала, удастся резко сократить количество бытовых отходов. Кроме того, уникальный материал сможет сделать пищу вкуснее. Например, сладкие хлопья для завтрака приобретут отличный вкус за счет пленки. Еще одно преимущество подобных упаковок – это быстрота приготовления пищи. К примеру, порошковый суп можно будет бросать в кипящую воду вместе с пакетом.
Разработка была впервые продемонстрирована на 252-й выставке ACS. Предполагается, что материал в ближайшем будущем найдет применение в целом ряде промышленных отраслей. Для осуществления необходимо, чтобы технология производства таких упаковок была экономически выгодной. Однако для начала материал должен пройти тщательную проверку Управления по санитарному надзору Соединенных Штатов. Инспектора должны подтвердить безопасность использования материала для продуктов питания.
Альтернативные предложения
Ученые отмечают, что это далеко не первая идея создания съедобной упаковки. Однако технология производства таких материалов на текущий момент не совершенна. Так, была попытка создания пищевой упаковки из крахмала. Однако такой материал является пористым, что приводит к попаданию кислорода в микроскопические отверстия. В результате пища хранится лишь непродолжительное время. Молочный белок же не содержит пор, что допускает долгое хранение.
