Сегодня речь пойдет о нечто прекрасном – о латте арте. Латте-арт — это искусство рисования на эспрессо молочной пеной. Cуществует две основные техники:
- Питчинг – когда мы создаем рисунок исключительно при помощи питчера и рук, которые растут из правильного места, насколько это возможно.
- Этчинг – здесь история повторяется, только ко всему еще добавляются специальные палочки, с помощью которых мы добавляем некоторые маленькие штрихи (на худой конец можно использовать зубочистки)
Разобравшись с техниками вливания, переходим непосредственно к самим рисункам. Существует 3 основных узора – сердце, розетта и тюльпан.
В наборе каждого уважающего себя бариста в наличии должно быть несколько вариаций сердец: «простое сердце», «волнистое сердце», а так же «сердце в сердце»
Розетта
Дальше по списку у нас идет розетта, удивительный рисунок, который так же имеет большое количество вариаций,но я больше предпочитаю именно классическое ее исполнение.
С тюльпаном у нас проблем не меньше, они бывают как и простые на три-четыре лепестка, так и причудливые на всю чашку, закрученные по спирали. Истинные профессионалы могут поместить до 32 элементов в одной чашке.
Мульти-арт
На десерт я оставил самое сладкое — мульти-арт. Мульти-арт это совмещение всех возможных рисунков воедино используя все техники и навыки, которыми владеет бариста. Также сюда можно отнести и 3D капучино, где рисунок выкладывается поверх крема́ с помощью ложки и палочек, и в результате мы получаем рисунки, которые просто поражают воображение.
