Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Вода — 5 л
- Картофель — 1 кг
- Хлеб Ржаной — 1000 г
- Мука ржаная грубого помола — 100 г или 1 гр.с.
- Сахар-песок — 25 г или 1 ст.л.
- Дрожжи — 6 г или 2 ч.л.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
17.07.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 17.07.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 1.3 | 0.3 | 8.5 | 39.7 | 7131 / 357 |
Пинежская кухня относится к традиционной Северной кухне. Основной отличительной особенностью является приготовление блюд с использованием даров земли.
Как приготовить "Вкусный домашний квас из ржаной муки в домашних условиях":
Для приготовления деревенского старинного пинежского кваса прежде насушите сухари из ржаного хлеба.
Сварите и истолките в пюре картофель. Добавьте в него ржаную муку и перемешайте.
Из полученного теста сделайте и высушите на солнышке колобки, как сухари — до черного цвета.
Потом колобки и сухари залейте кипятком.
Когда настой остынет возьмите 300 г этой жидкости, добавьте в нее дрожжи, сахарный песок и столовую ложку ржаной муки.
Когда закваска начнет подниматься, вылейте ее в настой для кваса.
Через пять часов старинный квас готов, при этом должна появиться пена. Процедите квас и поставьте для охлаждения в холодильник. Как прекрасно выпить в зной стаканчик холодненького деревенского кваска.
