- Яблоко — 300 г или 2 шт.
- Мука пшеничная — 250 г
- Пахта 1% — 123 г (( 20 мл молока +
- Яйцо куриное — 55 г или 1 шт.
- Сахар-песок — 50 г
- Масло сливочное — 30 г
- Разрыхлитель теста — 10 г или 2 ч.л.
- Соль — 5 г или 0.5 ч.л.
- Корица — 3 г или 0.5 ч.л.
- Сахар ванильный — 5 г или 0.5 ч.л.
- Сода пищевая — 3 г или 0.25 ч.л.
- Молоко — 54 г или 3 ст.л. (для смазки)
- Сахар-песок — 50 г или 2 ст.л. (для обсыпки)
Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
---|---|---|---|---|
4.0 | 4.1 | 35.2 | 192.6 | 123815 / 12382 |
Как приготовить "Шотландские яблочные булочки сконы":
Сделаем в миске сухую смесь: просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль, корицу и ванильный сахар. К сухой смеси добавим нарезанное кусочками масло и перетрем руками до состояния влажной крошки.
Затем нальем в стакан молоко, добавим уксус и дадим этой смеси постоять 2-3 минуты, затем размешаем молоко (можно увидеть, как изменилась его текстура под воздействием уксуса). К готовой пахте добавим яйцо и быстро взобьем вилкой.
В миску, где у нас находится сухая смесь, выливаем пахту с яйцом и быстро перемешиваем, чтобы мука впитала в себя всю жидкость.
Затем присыпаем чистый стол мукой и выкладываем на него комковатое тесто. Нарежем на мелкие кусочки яблоки и вмешаем их в тесто. Вся суть в том, что тесто не нужно долго вымешивать — просто слегка обмять и собрать в ком. При необходимости добавьте на стол немного муки.
Теперь тесто нужно скатать в толстый жгут и нарезать на необходимое количество порций. Придать каждой булочке произвольную форму и выложить их на противень. Смазать сконы молоком и присыпать по вкусу сахаром. Выпекать в духовке при 200°С 30 минут.