- Хлеб Пшеничный — 72 г или 3 ломт.
- Салат Романо (ромен) — 100 г
- Анчоус атлантический — 100 г (филе, по желанию)
- Масло оливковое — 80 г
- Сыр Пармезан — 50 г
- Яйцо куриное (желток) — 23 г или 1 шт.
- Уксус белый винный — 15 г или 1 ст.л.
- Чеснок — 6 г или 1 зуб.
- Соль — 2 г (по вкусу)
- Перец черный молотый — 1 г (по вкусу)
- Вариант добавки № 1:
- Креветки — 450 г или 18 шт.
- Вариант добавки № 2:
- Рыба лосось (филе) — 500 г
- Вариант добавки № 3:
- Куриное филе — 1000 г или 2 шт.
Murli 29.12.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 19.9 | 6.5 | 1.7 | 149.3 | 2399 / 600 |
Изысканный в своей простоте салат из листьев салата романо, крутонов и заправки в наших ресторанах наполнился немыслимыми ингредиентами, начиная от помидоров черри и перепелиных яиц и заканчивая кальмарами. Давайте же попробуем приготовить «Цезарь» близко к оригинальному рецепту.
Как приготовить "Салат «Цезарь» классический простой":
С хлеба срежьте корку и нарежьте мякоть кубиками со стороной 1,5–2 см. В сковороде разогрейте 40 мл оливкового масла и поджарьте хлеб, пока он не станет золотистым со всех сторон, 12 мин.
Чеснок очистите и порубите ножом вместе с анчоусом в пасту. Добавьте желток, уксус, соль и перец и 30 мл оливкового масла, взбейте венчиком. Натрите пармезан на мелкой терке и добавьте в заправку.
- Для добавки № 1 креветки приправьте солью и перцем и обжарьте на оливковом масле с обеих сторон до покраснения, примерно 2,5 мин.
- Для добавки № 2 приправьте рыбное филе солью и перцем, смажьте оливковым маслом, обжарьте на сковороде до золотистого цвета и поставьте в духовку на 5 мин. Затем разрежьте на небольшие куски.
- Для добавки № 3 натрите куриное филе солью, перцем и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем поставьте в разогретую до 160 °С духовку на 15 мин. Дайте грудкам полежать на тарелке под куском фольги 5 мин., затем нарежьте поперек толстыми ломтиками.
Отделите салатные листья от кочерыжки. Листья среднего размера оставьте целыми, а большие нарвите крупными кусками. Салатные листья выложите в миску, полейте заправкой, перемешайте. Выложите на листья крутоны и добавки, если используете, и подавайте.
