- Креветки — 1 кг (крупные)
- Томаты (помидоры) в собственном соку — 800 г
- Сливки 35% (жирные) — 200 г
- Вино белое сухое — 100 г
- Лук репчатый — 85 г или 1 шт.
- Имбирь — 60 г или 3 см.
- Хрен тертый — 50 г или 2 ст.л.
- Масло оливковое — 17 г или 1 ст.л.
- Мед — 12 г или 1 ч.л.
- Соль — 2 г
- Перец черный молотый — 1 г
Murli 26.12.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 10.3 | 4.4 | 3.0 | 94.8 | 2327 / 233 |
Как приготовить "Новогодний салат «Креветочный коктейль» (рецепт в бокале)":
Очистите лук и имбирь, нарежьте очень мелко. В большой сковороде разогрейте немного масла, положите лук и имбирь, обжаривайте 1 мин. Влейте вино и выпарьте на 2/3.
Добавьте помидоры вместе с жидкостью, посолите, поперчите. Готовьте на среднем огне, часто перемешивая, 10 мин. Положите мед, тщательно перемешайте, готовьте еще 5 мин. Снимите с огня и остудите.
Очистите креветки от панциря, оставляя хвостики нетронутыми. Сделайте надрез по спинке, удалите темную кишечную вену. Посолите креветки и поперчите, сбрызните оливковым маслом.
Очень холодные сливки взбейте в крутую пену. Аккуратно перемешивая лопаткой, добавьте сливочный хрен. Приправьте перцем и ложечкой оливкового масла, еще раз перемешайте.
Небольшими порциями вмешайте сливки с хреном в полностью остывшую томатную массу. Перемешивайте лопаткой «режущими» и «переворачивающими» движениями, чтобы сохранить объем сливок. Разложите томатный дип по 10 бокалам для мартини.
Обжарьте креветки на сковороде или в духовке при 200°С до изменения цвета, примерно 2,5 мин. Дайте немного остыть. Повесьте креветки на бокалы за хвостики и сразу же подавайте.
