Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Вода — 3 л
- Сухари с изюмом — 100 г (или любые другие)
- Квас хлебный — 72 г или 4 ст.л. (сухой)
- Сахар-песок — 75 г или 3 ст.л.
- Солод ржаной — 15 г
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
17.07.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 17.07.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 0.3 | 0.2 | 5.1 | 23.3 | 3262 / 272 |
Как приготовить "Лучший квас в домашних условиях из сухого кваса":
- Купить в магазине обычный сухой квас (можно развесной, не в пачках). Отдельно купить солод. Солод дает коричневый окрас, бывает солод в 0,5 литровых банках концентрат (его добавлять по чайной ложке в банку).
- Взять 2-3 столовые ложки сухого кваса, положить в кастрюлю и залить примерно 1 литр воды. Вскипятить, дать 3-4 минуты прокипеть и можно снимать с огня.
- Вылить в 3-х литровую банку, долить простую воду, не надо кипяченой. Положить в банку 1 ст. л. сухого кваса, 1 ст. л. солода сухого и 2-3 ст. л.сахара.
- В первый раз, когда заводишь квас (будем так говорить) надо обязательно бросить чуть-чуть дрожжей, на кончике ножа.
- В банку, налитую до плечиков водой, положить кусочек ржаного или темного хлеба 2 сорта, не белого.
- Поставить банку на подоконник ближе к свету, прикрыть пластмассовой крышкой и все.
Первый квас надо слить, пахнет дрожжами (бывает и второй сливаю). Как сделали квас, он должен стоять сутки - полтора, чтоб созрел. Сразу будет видно, когда он будет готов - он светлеет и не бродит (не отваливаются куски закваски со дна банки). Затем можно дать квасу 2-3 дня постоять. Он должен закиснуть (стать кислым и терпким). Бывает, квас не играет, тогда нужно бросить в банку 1 ст. л. натертой сырой картошки и 5-8 штук изюминок.
