- Бульон овощной — 500 г
- Шампиньоны свежие — 400 г
- Вино белое сухое — 250 г
- Лук репчатый — 170 г или 2 шт.
- Сливки 35% (жирные) — 158 г или 0.75 гр.с.
- Морковь — 90 г или 1 шт.
- Сельдерей (корень) — 25 г или 1 шт.
- Масло оливковое — 34 г или 2 ст.л.
- Шнитт-лук — 20 г
- Чеснок — 18 г или 3 зуб.
- Соль — 10 г или 1 ч.л. (по вкусу)
- Перец черный молотый — 3 г или 0.5 ч.л. (по вкусу)
- Тимьян (чабрец) — 10 г или 5 вет.
Murli 14.06.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 1.7 | 5.6 | 2.8 | 76.4 | 1688 / 211 |
Как приготовить "Грибной крем-суп из шампиньонов со сливками":
Очистить лук, нарезать полукольцами и жарить в оливковом масле на среднем огне 25-30 минут.
Чеснок порубить, морковь нарезать кружочками, сельдерей — ломтиками. Отложить один гриб для украшения, остальные нарезать на 4-8 частей.
Разогреть кастрюлю с толстым дном на среднем огне, обжарить в ней морковь и сельдерей до мягкости, потом добавить чеснок и грибы и тушить 5 минут, часто помешивая.
Влить в кастрюлю вино, добавить тимьян и довести до кипения. Варить 5 минут, потом влить овощной бульон, добавить обжаренный лук и продолжать варить суп, пока жидкость не упарится в два раза. Посолить и поперчить.
Потом снять кастрюлю с огня и измельчить суп блендером, прогреть суп на огне, влить сливки и еще раз прогреть, не доводя до кипения.
Подавать с ломтиками шампиньона, пармезаном и перьями шнитт-лука.
