Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Баклажан — 1 кг
- Масло растительное рафинированное — 200 г или 1 гр.с.
- Соль — 60 г или 2 ст.л.
- Чеснок — 23 г или 1 голов.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
18.05.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 18.05.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 1.1 | 15.5 | 4.0 | 161.4 | 1283 / 128 |
Приготовленные таким образом баклажаны хранятся всю зиму. Их можно использовать как ингредиент для салатов, в качестве гарнира к мясу и рыбе, подавать как холодную закуску.
Как приготовить "Баклажаны на зиму в масле":
Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими пластинами.
Посыпать солью, сложить в миску и поставить под пресс. Через 1 ч слить выделившийся сок.
Чеснок очистить и раздавить. Обжаривать баклажаны порциями в разогретом масле до золотистого цвета, по 1,5 мин. с каждой стороны. Очень плотно уложить в банку, чередуя с давленым чесноком. Залить в банку прокаленное растительное масло. Закрыть крышкой и поставить на хранение.
