Международная группа учёных выяснила, что приём животного белка в пищу способствует уменьшению продолжительности жизни человека, а растительного — её увеличению. В научном журнале под названием «JAMA Internal Medicine» была опубликована научная работа.
Специалисты из Гарвардского университета завершили работу над масштабным исследованием, во время которого они изучили метаанализ данных, полученных во время исследований здоровья 131 342 медицинских работников из Америки (64,7% представительниц женского пола) «Изучение здоровья медсестёр» (период отслеживание 32 года) и Профессиональное исследование группы медработников (период 26 лет). Употребления питательных веществ отслеживали благодаря подробным опросникам.
Медианное употребление белка равнялось 14% от всей калорийности употребляемых продуктов для животного белка и 4% — для растительного. Все полученные данные были обработаны, делая поправку на главные факторы риска, которые возникают в связи с рационом питания и образом жизни. В конечном итоге были получены результаты, согласно которым приём животного белка является фактором, повышающим смертность, преимущественно от болезней сердечно-сосудистой системы. Растительный белок, в свою очередь, позволял снизить смертность.
Замена трёх процентов из всех калорий на растительный белок с белка из обработанного мяса позволяла снизить смертность на 34%, из необработанного мяса — на 12%, из яиц — на 19%.
Такие показатели отслеживались лишь у людей, которые были подвержены одному из серьёзных факторов риска, вытекающему из наличия вредных привычек, например, курение, частое употребление алкогольной продукции, лишний вес и отсутствие физических нагрузок. Если данные факторы отсутствовали, то вид употребляемого белка на длительность жизни никак не воздействовал.
Наибольшее количество растительного белка содержится в таких продуктах, как: орехи, бобовые и зерновые растения.
Напомним, что не так давно учёные провели ещё одно глобальное исследование, согласно которому приём в пищу красного мяса, в особенности переработанного, влияет на увеличение смертности людей от онкологических болезней, чаще всего — это рак толстой кишки. В связи с этим, переработанное мясо включат в Группу 1 (определённые канцерогены) Перечня продуктов, веществ, содержащих канцерогены, а красное мясо — в Группу 2А (возможные канцерогены).
